姜是很常见的调味，与葱蒜并驾齐驱，也可用来熬煮姜汤等，但好像有许多人不喜欢它的味道，觉得辛辣等，但它的功用有很多，妈妈们可以喝些姜汤或是制作多种姜料理！
作为料理的调味也就是常见的葱姜蒜提味，也可以作为中药材，亦可制作成甜点或是泡茶等，例如姜汁豆花、饮料、姜饼干、姜茶等，用途相当广泛。
姜内的成分与一些抗生素有同样的效果，尤其对上沙门氏菌。
夏季天气炎热，食物更容易遭受细菌病毒的污染，而且生长速度很高，食用一点姜可有效杀菌。
生姜内含类似水杨酸的物质，可以当作血液的稀释与抗凝血，适量食用可以降血脂、降血压，对心肌功能有一定的帮助。
夏季天热，许多人的食欲都不是很好，而姜可以好好触动味觉，也可以刺激到肠胃粘膜，促进消化功能，还能有效增加食欲。
夏日的闷热使人们常以冰凉饮品解暑导致脾胃虚寒，容易因而感冒或出现偏头痛的症状，此时可在饮食中加入姜有助于防止受寒、感冒并有醒脑、提神的功用。
