八大锤是徽菜中吃鸡翅根的一种吃法，属于油炸鸡翅类型，味道鲜美，外焦里嫩，十分美味，下面看看这八大锤怎么做。
主要食材：鸡翅（翅根段）8个
其他食材：面粉，面包屑，食盐，食用油，料酒。
1.减鸡翅翅根外皮洗净，用刀沿着骨骼环切一圈，用食盐和料酒腌制十五分钟。
2.把鸡翅沿着骨骼剥开，肉全聚集在根部，涂抹上面粉。
3.锅中放入适量的食用油，烧滚，放入鸡翅油炸，在炸的过程中可随时捞起，用牙签戳一些细洞，使油炸更充分。
4.炸好的鸡翅裹上面包屑即可。
肉质鲜美，外焦里嫩，开胃健食
