粽子怎么煮才能保持叶子绿 煮过的粽叶怎么存放比较好

粽子是端午必吃的食物，但是在煮粽子的时候会发现，粽子煮熟后叶子都会发黄，那粽子怎么煮才能保持叶子绿？煮过的粽叶怎么存放比较好？

粽子怎么煮才能保持叶子绿

1、加入食盐和食用碱

这样可以让粽叶保持在一个碱性的环境中，叶绿素就会轻易发生褪色，同时食盐还有一定杀菌消毒的作用。

2、用热水煮粽子，煮好后放入凉水中

在煮粽叶的时候还可以将粽叶放到热水中，待粽叶煮好后，及时放到凉水中降温，注意不要在凉水中煮粽叶，也不要把叶子在开水中放凉，否则叶子会变黄。

煮过的粽叶怎么存放比较好

冷冻保存

煮过的粽子煮好后可以及时放到凉水中放凉，待粽叶降温后，将粽叶和水一起用保鲜盒装好，然后放在冰箱的冷冻室保存，大约能保存一年左右的时间。

晒干保存

还可以将粽叶洗净后放于阴凉通风的地方悬挂晾干保存起来。

真空保存

将煮过的粽叶放入凉水中晾凉，然后再将沥干水分后真空密封保存起来。

煮好的粽叶第二天包可以吗

晾干后就可以第二天包。

如果粽叶提前一天煮好了或者煮好后用不完的话也可以放到第二天再用，但前提是将粽叶及时捞出晾干，而晾干后的粽叶可以存放第二天，如果粽子有水的话就可能会滋生较多的细菌。

如果还是担心粽叶会坏的话，可以将粽叶放到冰箱冷藏室中存放，冷藏室的低温环境可以延缓细菌的滋生，进而延长粽叶保质期。

煮过的粽叶晒干了还能用吗

可以。

煮过的粽叶不管是晒干的还是阴干的，只要洗净及时弄干水分了，就还可以继续使用，但是煮过的粽叶光泽度和香味和新鲜的粽叶相比，都会减少很多，所以重复使用的时候粽子的香叶也会有所减少。

粽叶晒干了怎么是卷的

粽叶卷边是正常的现象，因为晒干后粽叶的水分流失，导致叶子收缩，此时只需要将粽叶放到清水中浸泡一段时间即可；另外，粽叶晒干后都会沾染不少灰尘和杂质，所以在使用前需要洗净后才能用。