最近菜市场已经有很多河蟹在卖了，想要买几只回来蒸着吃，那河蟹要怎么蒸，蒸多长时间呢？
大火蒸10-15分钟。
河蟹的肉质细嫩，口感鲜美，所以在清蒸的时候不宜蒸太长的时间，不然就有可能会影响到螃蟹的口感和营养，一般来说需要按照螃蟹个头的大小来决定其清蒸的时间，对于正常大小的河蟹来说，一般在开锅之后大火蒸10-15分钟就可以了。
而且在蒸河蟹的时候还可以在水里面加入适量的葱段、姜片和料酒，这样不仅能够起到去腥的作用，而且还能够减少河蟹的寒性。
大闸蟹是属于河蟹的一种。
河蟹也被称为“螃蟹”和“毛蟹”，是在淡水中生长的一种蟹，常常生活在江、河、湖沼的泥岸，而大闸蟹就属于河蟹中的一种。
河蟹中含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素和矿物质，食用后可以为人体补充多种营养物质，有助于维持人体组织器官的正常生理功能，所以平时适当地吃些河蟹的话是有利于人体健康的。
可能会有。
因为河蟹是生活在水底的泥沙里面的，主要以动物尸体或腐殖质为食，所以河蟹的表壳上可能会含有较多的泥沙、细菌、寄生虫等杂质。
因此在清蒸之前建议可以先用刷子将河蟹的表面都刷洗干净，而且在蒸的时候也要将其彻底蒸熟之后才能食用，这样对人体来说会更加安全卫生一些，吃起来也会更有利于人体的健康。
可能是河蟹还没有成熟。
对于正常的河蟹来说，其蟹黄一般是不会发苦的，如果河蟹的黄吃起来很苦的话，那么可能是因为还没有发育成熟所造成的，这种螃蟹的蟹黄即使是蒸熟之后也不会凝结，而且颜色比较淡，比较稀。
如果河蟹已经成熟了的话，那么就可能是因为河蟹不太新鲜所导致的发苦，对于这种情况下的河蟹来说，是不建议再继续食用的。
