最近到了秋季了，空气比较干燥，很多人都会吃一些银耳来滋阴润燥，那银耳泡一夜之后再煮可以吗？
建议冷藏浸泡。
银耳中含有较多的营养物质，浸泡时间过长时很容易滋生较多的细菌而发生变质的情况，所以如果想要将银耳浸泡一夜的话，那么建议可以将银耳置于冰箱中冷藏浸泡。
这样可以在一定程度上抑制酶和微生物的活性，第二天在银耳没有变质的情况下是可以继续煮的，但如果银耳是置于常温下浸泡的话，那么浸泡一夜之后是不建议再继续煮来吃的。
3-4个小时左右。
一般在生活中都是用冷水来浸泡银耳，大约需要3-4个小时左右，并且要每隔1个小时换一次水。
在浸泡的时候需要将银耳根部朝上放入水中，使水完全地浸泡银耳，浸泡好之后还需要将银耳撕成小朵，最后用清水冲洗干净，这样泡出来的银耳吃起来才会更加软糯清香，如果比较赶时间的话，那么也可以将银耳用温水来进行浸泡，一般20分钟左右就可以泡发开。
10分钟左右。
银耳属于一种真菌类食材，与木耳一样都是非常容易熟的食材，对于已经完全泡发开的银耳来说，只要将其撕成小朵放入锅内大火煮开之后煮10分钟左右就可以了。
此时煮出来的银耳口感偏脆嫩，如果喜欢软糯口感的话，那么建议可以继续煮30分钟到一个小时左右，这样银耳中的胶质才能够释放出来，但是对于没有完全泡发开的银耳来说，可能就需要比较长的时间了。
可能会消化不良。
对于没熟的银耳来说，其质地比较硬，食用后可能会对人体的消化系统造成较大的负担，如果食用过多的话就可能会出现腹痛、腹胀、便秘、放屁等消化不良的症状。
而且对于没有完全煮熟的银耳来说，其中可能含有较多的细菌等杂质，此时继续食用的话也容易引起腹泻、呕吐等肠胃不适的症状，所以为了人体健康着想，建议最好还是煮熟之后再吃。
