基围虾上市的时候，不少人喜欢买些基围虾来自己动手吃，那么基围虾做好后放冰箱里保鲜一夜的话还能不能吃呢？
可以吃。
基围虾不论是活的还是煮熟的，保存得当的话放冰箱里保鲜一晚上，第二天还是可以吃的，因为在冰箱的低温环境下，能帮助其抑制细菌及微生物的滋生，从而有一定保鲜作用。不过要注意的是，基围虾在冰箱里不能久放，活的基围虾在冰箱放久了会死亡，熟的基围虾在冰箱放久会变质。
4小时左右。
由于夏天气温普遍较高，因此食物的保存尤为重要，作为蛋白质、矿物质、维生素等营养丰富的虾，如果是在夏天的室温里敞开放置的话，一般只能放置4-5小时左右，再继续放就很可能滋生细菌继而变质变味，不过若是在夏季常温偏低的环境中，虾的食用时间会稍微长一点。
如果剩下的熟虾数量不多的话，建议冰箱冷藏保存，将虾用保鲜盒装好，密封放入冰箱冷藏即可，保存时间在6小时左右，要吃的时候拿出来加热即可食用。
如果煮熟的虾剩余较多的话，那就建议直接放冰箱冷冻，将虾用保鲜袋装好，然后再多套几层保鲜袋，尽量隔绝空气，把虾放入冰箱冷冻保存，这种方法一般可保存1个月左右，吃的时候先解冻再加热食用。
不建议吃了。
以基围虾为例，正常的活基围虾颜色是土黄到棕褐色，外表看起来有光泽，熟的基围虾颜色多是红色，一旦基围虾放入冰箱里面冷藏之后有发黑情况的话，是不建议再继续吃的，因为发黑的部分很可能已经有细菌滋生的情况，而且这种变黑的基围虾往往还伴有气味和质地上的改变，食用后对健康会造成一定的不利影响。
