擂椒又称为擂辣椒，是一道湘菜，材料简单，内容丰富，味道鲜香可口，很多人日常都喜欢吃，擂椒的功效是什么呢？下面一起来看看吧！
擂椒的主要成分是辣椒，辣椒具有药食同源的特性，中医认为：辣椒性味辛、热，食用擂椒可以去除体内寒气，且归心、脾二经，所以擂椒食用后对中焦脾胃寒证具有很好的功效，经常食用擂椒还可以有效缓解胃寒疼痛及风湿痛、腰肌痛等湿寒之症。
擂椒在保持辣椒特性的时候又有自己的风味，在生活中适量的食用一些擂椒具有触及消化液分泌的作用，适量的食用擂椒后可以促进胃肠蠕动，帮助食物消化吸收，达到开胃消食的功效，同时能够降低排泄物在体内滞留的时间，所以食用擂椒对消化不良、食欲不振、便秘等胃肠不适都具有很好的缓解作用。
擂椒是一种维生素C含量特别高的食物，维生素C是人体所需要的一种微量元素，食用擂椒后可以提高皮肤的抗氧化能力，帮助皮肤抵御紫外线的侵害，避免色素在皮肤表面沉淀，且能促进新陈代谢，让已经形成的色素排出，达到一定美白淡斑的效果，有一定美容养颜的功效。
擂椒一般是做开胃的凉菜食用，在擂椒里面含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、糖、膳食纤维、叶酸及多种维生素、微量元素成分，这些成分都是机体正常代谢所必须的成分，适量食用擂椒后，可以为机体细胞组织补充能量，提升机体的免疫力，使人体的抗病能力更强。
1.凉拌食用
将辣椒放在火上炙烤，烧焦辣椒片，将辣椒放在碗里面，用木棒捣烂，加入味精、生抽、食盐等调味，搅拌均匀后食用。
1.适宜人群：一般人群均适宜。
2.禁忌人群：上火人群、痔疮患者。
3.不宜同食：无特殊同食禁忌。
