生菜是蔬菜当中的一种，含有非常丰富的纤维素和各种维生素，口感也比较好，那生菜生吃要用热水烫一下吗？生菜放久了还可以吃吗？
生菜可以直接生吃，不用开水烫。
生菜是可以直接生吃的，而且生菜也没有任何其他的味道，生吃能最大程度吸收后其中的营养，只需生吃之前清水洗干净即可，种植生菜过程中为了防止长虫以及菜叶被虫子吃完，被进行喷洒农药，如果担心有农药残留可以盐水浸泡几分钟后再生吃；热水烫了生菜会变熟，颜色也会变黄，也丧失了脆脆的口感。
看具体情况。
生菜放的存放时间过长，水分会蒸发掉，生菜会因为失去水分而变焉，但它还是可以食用的，食用之后不会有什么后果，只是外观不耐看、口感变差。
生菜放久了发黄也是可以食用的，但是要把发黄的部分摘除，因为发黄的部位以及衰老，营养价值也流失了，所以没有必要食用发黄的部分。
不能吃。生菜放久了可能会发霉发臭生菜因为富含水分极易受到细菌的侵袭，尤其霉菌，霉菌生长繁殖后会产生一种有毒物质叫真菌毒素，人体食用之后会出现腹痛、腹泻等不适症状。
生菜生吃可以减肥的。
生菜中富含大量的膳食纤维，热量也低，食用不仅增加饱腹感，有效降低饥饿感，还能促进肠道蠕动，促进排便和排毒，对减肥很有帮助，而且生菜富含很多种维生素、矿物质和莴苣素，其中莴苣素能够保持神经镇定，对安神助眠有很好的帮助。
因为生菜富含水分极易出现失水萎蔫，所以购买后尽快趁新鲜食用或者置于冰箱冷藏保存，而且需要擦干叶子表面水分，注意不要碰冰箱的内壁，否则生菜很容易被冻伤而出现腐烂。
如果一起存放食材比较多，可以将保鲜袋或者保鲜膜包装好防止生菜脆断后引起褐变，也防止了水分的蒸法。
