端午节很多人都喜欢包碱水粽，那包碱水粽一斤的米要放多少的碱呢？经常吃碱水粽对身体又会不会有害处呢？如果想知道的话就一起看下去吧。
30-32g左右。
在包碱水粽的时候一斤糯米大约放30g-32g左右碱即可，适量放一点碱能让糯米更快更好的煮烂，从而能让粽子吃起来更加软糯。同时酸性的糯米和粽叶加入适量碱还能起到酸碱中和的作用，这样能让粽子的口感得到提升。并且食用碱还能起到一定防腐作用，适量加入碱还能跟方便粽子保存。
适量食用无害，但过多食加了大量碱的食物则可能会出现以下影响：
食用碱对食物中的维生素B1、维生素B2以及维生素C等产生比较强的破坏作用，如果长期过量食用含碱的食物，会影响机体对营养成分的吸收，从而容易使人体出现缺乏维生素B1、B2和维生素C的情况。
过多食用含碱的食物还容易出现胃痛、胃胀、烧心等肠胃不适症状，另外碱水粽本身质地比较粘腻，过多食用很容易引起肠胃不适。
如果碱放多了，但是粽子还没开始包的话，可以重新淘洗一遍糯米，这样能去除其中多余的碱。
还可以在包粽子的时候加入适量的醋，这样能让醋和碱起到酸碱中和的作用，从而不会影响粽子的口感。
如果是包完粽子之后发现碱放多了的话，可以在煮粽子的时候多加一点水，这样能使粽子的多余的碱被挥发掉。
1-2个。
建议一个成年人每天吃1-2个左右碱水粽即可，因为粽子的主要成分为粘膜，其质地比较的滋腻，食用之后并不是很好效果。过多食用就会增加肠胃的消化负担，另外粽子中含有大量的脂肪，过多食用很容易引发肥胖。
