我昨天在超市里面看到了很大的红薯茎，说起来一般都是吃的红薯叶，红薯茎还是比较少见的，红薯叶功效那么好，红薯茎的功效应该也还不错吧，红薯茎的功效与作用是什么呢？下面一起来看看吧！
红薯茎味道清甜可口，吃了之后还能促进排毒，这是因为在红薯茎中含有丰富的纤维素和叶绿素，纤维素能促进胃肠道蠕动，还有助于将肠道内的废物和毒素排出体外，而叶绿素能够净化血液，也有助于排毒。
红薯茎中含有丰富的钾元素，钾元素能调节细胞内的渗透压和体液的酸碱平衡，有利于钠离子排出体外，对于协助维持稳定的血压以及神经活动有重要的作用，因此，适当的吃些红薯茎对于身体健康是具有明显好处的。
红薯茎味道细嫩可口，在红薯茎中含有丰富的蛋白质、糖类、钾、铁、磷等矿物质元素以及胡萝卜素、维生素等营养成分，食用红薯茎就能为人体补充一天中所需的铁质、维生素等，有一定的预防贫血的作用。
红薯茎中含有丰富的营养物质，其中多种物质都有抗氧化的功效，例如维生素C，因此食用红薯茎能够提高人体的免疫力；红薯茎中含有多酚类物质，多酚类物质有抗氧化的作用，经常食用红薯茎可以起到促进新陈代谢、提高身体免疫力的作用。
炒食
做法：将红薯的叶子摘掉，茎上的皮也尽量摘干净，这样吃起来口感更好，将蒜拍扁,红椒切丝，锅内倒油后将红椒和蒜放入锅内爆香，然后快速倒入红薯梗翻炒，翻炒一两分钟后加一勺沙茶酱和少许食盐，出锅食用。
适宜人群：一般人群均适宜。
禁忌人群：肠胃积滞者。
不宜同食：无特殊同食禁忌。
