最近市场上已经有很多豌豆在出售了，新鲜的豌豆用来炒着吃是非常好吃的，那豌豆需要焯水后再炒吗？
建议焯水后再煮。
将豌豆焯水后再煮的话，不仅可以减少接下来豌豆炒制的时间，使豌豆保持翠绿的色泽不变色，而且还能在一定程度上减少豌豆中营养成分的流失，使豌豆吃起来口感更好，营养价值也更高一些。
但是需要注意的是在给豌豆焯水的时候，最好是在水中加入适量的盐或油，这样就能防止豌豆变色，使煮出来的豌豆颜色更鲜艳。
2-3分钟左右。
因为焯水后的豌豆在后续的烹饪中还需要经过炒制，而且焯水时间过长的话还会使豌豆流失较多的营养成分，吃起来口感也会变差，因此在焯水的时候时间不宜过长。
一般来说等水开之后下入豌豆，然后等水再次烧开之后将豌豆煮2-3分钟左右就可以捞出来了，捞出后冲凉水降温，备用即可。
因人而异。
新鲜豌豆的口感是十分脆嫩清香的，与多种食材都可以进行搭配，比如猪肉、虾仁、玉米粒、火腿粒、胡萝卜粒等，而且口感都很不错，建议可以根据个人的口味爱好来进行搭配。
其中豌豆炒肉就是一种十分简单美味的搭配，豌豆的口感清新，而猪肉的口感醇厚，搭配在一起炒的话可以使豌豆吸收肉汁，起到减少油腻感的作用。
一般无相克的食物。
豌豆是生活中一种十分常见的蔬菜，其中的成分与大部分食物都不存在配伍禁忌，一起食用也不会产生毒性物质，因此一般情况下是不存在相克食物的。
但是因为豌豆中含有较多的蛋白质，对消化系统来说负担比较重，因此对于一些消化功能不适太好的人群来说在吃豌豆的时候最好避免同时食用比较难消化的食物，比如红薯、土豆等。
