最近上市的马兰头是一种营养特别丰富的蔬菜，平时适量地吃一些有利于身体健康，那马兰头的嘌呤含量高不高呢？
并不是很高。
马兰头是一种很常见的野菜，属于菊科马兰属多年生草本植物，有红梗和青梗两种，经常生长于路边、田野以及山坡上，其中所含的嘌呤含量并不是很高。
而且马兰头中还含有非常丰富的营养物质，食用后可以为人体补充多种营养元素，有利于人体维持健康的生理状态，因此平时在生活中适当地吃一些马兰头对身体来说是有好处的。
能适量地吃一些。
马兰头的嘌呤含量并不高，其中含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，而对于尿酸偏高的人群来说，因为平时生活中饮食的限制，所以营养补充并不是很全面，所以适当地吃一些马兰头的话可以起到补充营养的作用。
而且马兰头还具有清热解毒、消炎利水的作用，因此对于尿酸偏高的人群来说适量地吃一些马兰头还能对疾病的治疗起到一定的积极作用。
能炒着吃。
跟其它蔬菜一样马兰头也是可以炒着吃的，而且马兰头中还含有较多的水分，质地比较脆嫩，因此炒起来吃口感也是十分好吃的。
但是因为马兰头中含有较多的草酸，直接炒的话口感会比较苦，因此在炒马兰头之前最好是先将马兰头放在滚烫的开水中焯一会儿水，并在水中加入适量的食用盐和食用油，这样不仅能保持马兰头的翠绿色泽，而且还能避免炒出来的马兰头出现发苦的情况。
1、清洗：因为马兰头是生长在土里的，在生长的过程中可能会沾上一些灰尘、泥土以及寄生虫，因此在炒之前需要将马兰头清洗干净，以免在吃的过程中出现“沙沙”的口感。
2、焯水：在炒马兰头之前，需要将马兰头放在滚烫的开水中焯一会儿，达到去除草酸的目的，这样才能避免炒出来的马兰头发苦。
3、加麻油：炒好之后的马兰头中可以加入适量的麻油，这样在一定程度上可以提升菜品的香味和口感。
