饺子是日常生活中经常会吃的一种食物，但是生活中也有一些血糖值偏高的人群对于食物的摄入需要谨慎，那饺子的升糖指数高吗？
饺子主要是由面粉、肉馅、菜馅制作而成的，其中面粉属于小麦制品，含有大量的淀粉，食用后会在体内转化为葡萄糖，本身升糖指数是比较高的。
但是由于饺子在制作过程中混合了肉馅和菜馅，所以升糖指数相比于其它主食来说会要稍微下降一些，而且其中还含有一定的肉和菜，营养是比较均衡的，对于体内血糖指数偏高的人群来说是可以适量食用的。
两者都不是很快。
包子和饺子都是由面粉混合着肉馅、菜馅等一起制作而成的，其中主要影响血糖的是所用的精制面粉，肉馅和菜馅对于血糖的影响都不是很大，所以饺子和包子都属于中或低GI食物，两者升血糖指数都不是很高。
但当食用过量，所摄入的面粉量过多时，也是有可能造成血糖值偏高的，建议在吃的时候尽量选择皮薄馅多，蔬菜占比大的饺子和包子。
5个左右。
虽然说饺子的升糖指数不是很高，但是其中也含有较高的脂肪，热量也是比较高的，对于糖尿病人来说食用过多时不利于疾病的恢复，建议每次吃5个左右即可，并配上适量的蔬菜和汤类等一起食用。
而且糖尿病在吃饺子的时候建议可以尽量选择用杂粮面皮制作而成的饺子，在馅料的选择上也可以尽量选择芹菜馅、白菜馅、胡萝卜馅等素馅的饺子，同时食用后应及时测量血糖，观察血糖的变化。
建议选择低GI值的主食。
一般是不存在不升血糖的主食的，主食主要是碳水化合物，进入人体之后就会转化为葡萄糖，从而引起血糖的波动，只是有升血糖指数高的主食，和升血糖指数低的主食。
对于血糖偏高的人群来说建议可以选择一些升血糖煮熟低的主食，比如：全麦粉、荞麦粉、意大利面、黑米粉等五谷杂粮类的食物，这类食物含有丰富的膳食纤维，进入人体之后可以延缓葡萄糖在小肠内的吸收，防止血糖出现较大的波动。
