甘蔗是生活中常见的一种水果，很多人喜欢吃，今天朋友送了我袋子甘蔗，但感觉有些变酸了，那么甘蔗变酸了还能吃吗？
不能吃。
甘蔗是一种富含糖分的水果，一般来说正常的甘蔗食用起来的味道清甜，并不会带有酸味，所以要是甘蔗出现变酸的情况时，大多是由于变质导致。
而变质的甘蔗中会含有大量的细菌微生物，这些物质会将甘蔗的营养物质分解，使甘蔗失去原有的色、香、味，从而失去食用价值。
同时还会产生对人体健康有害的物质，食用后可能会引起食物中毒的情况发生，所以为自身健康起见，变酸的甘蔗不建议食用。
根据情况看。
由于人体带有免疫系统，能识别和消灭外来入侵的包括细菌、病毒等任何异物，所以食用变酸的甘蔗后，建议先观察自身24小时。
要是在24小时内没有出现不适，则不需过于担心，可以通过多喝温水来加快身体的新陈代谢，帮助有害物质排出，但要是在这期间有出现头晕、恶心、呕吐、腹痛、腹泻或其他不适，则建议及时就医治疗，以免延误病情。
任何食物都是有保质期的，甘蔗也是一样，只不过不同的存放方式，会导致存放的时间有长有短，但最后还是会出现变质，而引起甘蔗变质的的原因主要有三个方面。
1、微生物：自然环境中无处不存在微生物，甘蔗在保存过程中只要被被微生物污染，当微生物生长繁殖时，就会分解其中的营养素，导致甘蔗变质。
2、酶：食物中含有多种酶，而酶是一种催化物，也会将自身的营养素分解成低级产物，导致食物出现变质，甘蔗也是同样。
3、化学反应：食物中有些物质在与空气接触时，就会发生一系列的化学反应，导致食物出现氧化现象，而甘蔗中含有易氧化的物质。
由于甘蔗坚硬的外皮可以隔绝外界的细菌微生物，不易出现变质，所以将甘蔗放在避风处保存即可。
甘蔗去皮后与外界接触的面积增大，很容易被细菌微生物滋生引起变质，建议将甘蔗放入冰箱保存，可以抑制细菌微生物的活性，从而延长保存时间。
