海石花是动物脊突苔虫或瘤苔虫的干燥骨骼，常见于人们的日常生活中，煮的时候通常需要放醋，这样才能使海石花变黏，那么为什么海石花一放醋就变软变黏了？海石花煮多久才能变果冻？
海石花煮的时候之所以要加醋，主要是因为海石花是动物脊突苔虫或瘤苔虫的干燥骨骼，呈珊瑚样不规则块状，食用之前需要煮一下，因为海石花具有一定的腥味，适当的加一些醋，可以帮助去除海石花的腥味；其次只有加了醋的海石花才会煮出胶质，口感才会好，否则会影响海石花的口感以及导致海石花不成形。
综上所述可知，海石花在煮之前都是需要进行加醋的，只有加醋的海石花才能煮出胶质成型，吃起来口感才会好，否则海石花不仅不能成胶成型，还会影响其口感。
通常情况下1公两海石花，只需要放1小勺的醋就可以了，不需要放太多，否则会导致海石花具有一定的酸味。
一般需要煮30-40分钟左右。
海石花作为一种药材，适量食用对于缓解治疗咳嗽不止、小儿天哮、血淋、石淋等症状以及疾病具有较好的治疗作用，但由于海石花质地比较坚硬，洗干净之后，一般需要煮30-40分钟左右的时间，才能将其煮软煮熟。
小贴士：没熟的海石花是不建议吃的，没熟的海石花中含有大量的杂质，食用之后容易加重人体的胃肠道负担，导致腹痛、腹泻以及便溏等不适症状的发生，容易对人体的健康造成威胁。
海石花性寒，对于肺热科具有一定治疗缓解作用，但是对于虚寒咳嗽者来说，由于海石花性寒，食用之后可能加重病情，对他们的健康造成威胁，所以虚寒咳嗽者是不建议吃海石花的。
孕妇的体质较敏感，比普通人要虚弱一些，而海石花是寒性的，孕妇食用后很容易导致自己身体虚寒，对孕妇的健康造成威胁，所以孕妇是不建议吃海石花的。
要知道海石花的主要成分是钙化物，这些物质是比较难被消化的，而婴儿的肠胃吸收能力较弱，过量食用很容易对婴幼儿的消化能力造成负担。
一般是不需要的。
通常情况下凉拌使用的海石花大多是进行加工处理过的，可以直接进行食用的，进行凉拌的时候只需要将海石花侵泡洗净捞出，然后加需要将的调味品即可，是不需要在进行加热的，加入反而容易导致海石花的营养成分流失。
