米酒历史悠久，是日常生活中经常吃的一种食物，不仅可以生吃还可以做成甜品食用，深受广大消费群众的喜爱，但是一些减肥人士就想问米酒的热量高吗？
米酒的热量为每100毫升91大卡，热量还是比较高的，过量食用的话会导致热量摄入增加，消耗不掉的热量会转化成脂肪堆积在人体内，会增加肥胖的可能性。
而且米酒是用蒸熟的糯米加入酒曲发酵而成的，酒精类很低，在日常生活中一般是作为风味饮料来饮用，口感香甜醇美，一不小心就有可能饮用过多，导致热量摄入超标，如果饮用米酒的话一定要注意控制每次的饮用量。
虽然说米酒的热量比较高，但是一般在适量饮用的情况下是不会导致发胖的。饮用米酒后可感觉明显的饱腹感，能够减少其它食物的摄入，而且米酒味道醇厚甘甜，有助于刺激消化液的分泌，能够加强肠胃的蠕动，增进食欲，促进消化。
想要减肥的话单单依靠米酒是不够的，最重要的还是要保持健康的生活和饮食习惯。饮食要高蛋白、低脂肪、低热量，多喝水，注意休息，每天适量运动才能起到比较明显的效果。
不是。
米酒的甜味是因为酒曲中的根霉和酵母分泌的淀粉酶，将糯米中的淀粉水解为葡萄糖从而产生的，随后葡萄糖可被分解成乙醇和水，甜度是根据酒曲的量、发酵的时间来决定的。
在发酵开始的时候可以保留少量空气促进真菌的快速繁殖，加快发酵的速度；而当真菌生长繁殖后就要防止氧气的进入，以免葡萄糖被氧化成二氧化碳导致米酒变酸。
所以在发酵的时候要注意控制发酵的时间，发酵时间过长容易使酒味过大，发酵时间不够又会使米酒不够甜。
1、挑选江米：在挑选江米的时候要购买新鲜的江米，这样做出来的米酒才会更好吃。
2、江米要蒸熟：制作米酒之前要将江米浸泡8—14个小时至无白心状态，才能使江米完全蒸熟，如果出现半生不熟的情况，做出来的米酒就不会好吃。
3、不用加糖：米酒在发酵的过程中会自然产生葡萄糖，加糖的话容易使米酒过甜，会使米酒吃起来过于甜腻。
4、发酵时间：在发酵过程中要注意好控制发酵时间，合适的发酵才能使做出来的米酒又甜水又多，一般建议夏天一天半左右，冬天2—3天左右。
