猪黄喉是猪的心室出来的大动脉血管，一般为主动脉，是一种非常特别的食材，通常用来涮火锅吃，吃起来爽滑脆嫩，那猪黄喉有什么营养价值及功效呢？
猪黄喉来自于于猪心室出来的大动脉血管，一般为主动脉，主要成分是平滑肌，属于蛋白质，猪黄喉相对于肝、胃等内脏来说营养价值更高一些。黄喉对人体还是有一定的保健作用的，在平时的饮食中适当吃一些黄喉，对身体有一定的功效。
猪黄喉的主要成分是蛋白质，适当吃一些猪黄喉可以提高免疫力。免疫力如果过低的话机体抵抗外界细菌和病毒的能力就会降低，可能会出现一系列病症，免疫力低下的人群在平时的饮食中需要注意蛋白质及各种营养的补充，才能提高免疫力。
如果长期缺乏铁元素的话可能会导致缺铁性贫血，可能会导致发晕耳鸣、心悸气短、食欲不振、疲劳倦怠、注意力不集中和记忆力衰退等现象，猪黄喉里面含有一定的铁元素，适量食用可以补充铁，以此来预防及改善贫血。
黄喉的热量每100克大约为54大卡，蛋白质11.8g，几乎不含有脂肪，是属于低热量、低脂肪的食物，而且含有一定的蛋白质，适合在减肥期间吃。
黄喉的热量本身不高，其热量与烹饪方式有很大的关系，如果选择火锅的方式那么热量就会大大增加，建议可以选择凉拌、爆炒等相对来说比较清淡、健康，热量较低的烹饪方式。
但是虽然猪黄喉热量低，但也不能够多吃，任何东西多吃对身体都没有多大的好处，还可能会有损健康。
可以适量吃。
猪黄喉本身是属于高蛋白、低热量、低脂肪的食物，符合减肥期间的饮食要求，可以适量吃一些黄喉能够促进减肥的效果。
但是在吃黄喉的时候一般都是与火锅搭配，火锅的牛油锅底是属于高热量、高脂肪、高盐的食物，在减肥期间是不建议吃火锅的，如果要吃黄喉的话，建议可以选择清汤锅或者自己在家里制作，还需要搭配一些其它食物和蔬菜一起食用，对减肥有一定的促进作用。
1、消化不好者：猪黄喉相对来说比较硬，不是很好消化，对于一些肠胃消化能力不太好或者有胃病的人来说食用后可能会出现胃痛、胀气等症状，所以不建议食用。
2、高胆固醇、高血压：猪黄喉里含有一定的胆固醇和脂肪，本身就是高胆固醇或者高血压的病人食用后可能会导致原有病情加重，不利于疾病恢复，这两种人群在生活中需要特别注意饮食安排，对所吃的食物一定要小心谨慎。
3、痛风：猪黄喉里也含有一定的嘌呤成分，痛风患者食用后可能会出现尿酸增高的现象，不利于痛风患者的尿酸控制，建议要少吃或不吃。
