鸡蛋是我们日常生活中很常吃的食物，但是放久了的鸡蛋还能吃吗？过期的鸡蛋我们又该如何处理呢？
放久了的鸡蛋还能不能吃取决于其内部有没有发生变质。
如果鸡蛋的颜色，气味以及质地都没有发生改变的话则还可以继续食用。一旦其有出现恶臭，甚至是蛋清分离等变质情况时，就应该停止食用。我们购买鸡蛋时一次不要买太多，且买回来尽量在一个月内食用完。
鸡蛋过期了不要马上丢掉，可以将蛋清取出来，然后用清水进行稀释，搅拌均匀后加入花盆中内。蛋清可以在土中发酵，这样可以使植物长的更加茂盛有生机。但切忌一次不可浇太多，浇到土壤刚刚湿润即可。
取适量过期鸡蛋的蛋清，将其稍研磨一下，再将其涂在皮鞋的表面，等晾干后再用鞋油稍稍擦拭一下，可以使皮鞋更加光亮。
将过期鸡蛋的蛋壳捣成碎末状，再将这些鸡蛋碎末喂给母鸡吃，这样可以给母鸡补充钙质增加产蛋量，且还不容易下软壳蛋。
新鲜鸡蛋的外表会有一层白霜粉末状物质，且摸起来手感较粗糙，甚至还能看清蛋壳表面的气孔。而陈鸡蛋的外表会更加光滑，明亮，且也看不到蛋壳表面的气孔。
一般刚下的新鲜鸡蛋会有一股生石灰的味道，而陈鸡蛋由于其气孔都已被堵死，所以闻不到什么气味，但如果有闻到臭味就说明可能是坏鸡蛋，就不要选择。
我们在挑选鸡蛋的时候，可以将鸡蛋拿起来轻轻摇一下，一般新鲜鸡蛋的声音会比较实。如果有听到很明显的晃动声时，则说明鸡蛋可能已经坏掉，出现了蛋清蛋黄分离的现象。
将鸡蛋以尖的那端朝下，圆的那端朝上的方式竖着放入密封保鲜盒中，再放入冰箱内冷藏保存，可以这样减少尖端气体与空气发生交换，从而可以减少变质的机会。且低温可以抑制细菌生长，这样就能保持鸡蛋的新鲜。
将鸡蛋放入稀释的盐水中，这样可以使鸡蛋与空气隔离，且盐还具有杀菌的作用，这样可以使鸡蛋不宜被细菌污染。或者也可以直接将鸡蛋埋入盐中，也可起到同样的效果。
