海参是一种价格较贵的海鲜，优质的海鲜肉质弹嫩，营养丰富，但是很多人吃了海参就容易上火，那么吃海参上火吗？
吃海参有可能上火。
从中医的角度来说，海参属于温性的食物，这类食物不含有寒气，含有少量热气，十分适合寒凉性体质的人食用，若大量的食用有引起上火的可能。
好处：海参具有滋润五脏，生津利水，美容养颜，消除疲劳的功效。
禁忌：虽然海参营养价值很高，但是有些人群是不宜食用海参的。患有类风湿的人要少吃或不吃海参。伤风感冒，身体发热者，脾胃有湿，咳嗽痰多，舌苔厚腻者也不宜食用。而且，患有关节炎，痛风，蛋白质过敏和高尿酸血症的人不宜过多食用海参。另外，脾胃虚弱，肠炎，便秘，肾功能不好的人要忌食海参。
建议中等大小的1个即可。
由于海参很是珍贵滋补，其中含有丰富的蛋白质、维生素、氨基酸、矿物质、碳水化合物等多种营养成分，它虽然没有严格的食用量的规定，但是它性质较为温补，如果女性朋友食用过多，容易引起身体不适，因此一般建议女性朋友一次吃一个中等大小的海参即可。
建议空腹时食用海参为宜。
这个时候食用还是不但能够直接被胃的消化吸收，还能直接被小肠吸收，并且营养基本不流失。作为早餐，海参可以切碎熬粥，这样的吃法不但可以让早餐更加方便和营养，也更利于胃肠道对海参营养的吸收。
海参泡发到10—15倍口感最好。
干海参的泡发率和闷煮的时间有直接的关系，这就跟米饭一样，放的水多，煮的时间长，自然涨发率就高，尤其是野生海参生长非常缓慢，生长周期很长，肉质比较紧实，密度很大，比较耐煮，泡发起来更不容易，基本上能泡至10倍大就非常好了，不过海参泡发的越大，其口感约是软弹，一般泡发到10—15倍，此时海参内筋粗壮、肉质肥厚，弹性十足最好吃。
