肉相信大家都不是很陌生，也是日常生活中常食用的，而黄豆酱这种黄豆加各种配料腌制的酱料，是可以和肉一起吃的吗？肉和黄豆酱怎么做好吃呢？
一般情况下，肉可以和黄豆酱一起适量吃，并不会有很大的影响，而肉的种类居多，其中羊肉就不建议和黄豆酱一起多吃，这是因为豆酱系指豆类熟后发酵加盐水制成，含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、氨基酸和钙、磷、铁等元素，性味咸寒，具有除热功效，而羊肉性温，具有温中暖下之功效，多吃大热动火。
里脊肉炒黄豆酱的做法:
1.豆豉改刀切粒，黄豆酱开瓶。
2.姜、蒜切小粒，葱切小丁。
3.里脊肉切丁，加入盐、胡椒粉、蚝油和料酒打匀，加入淀粉调匀腌制。
4.起锅，加入油和八椒小火煸香后捞出八角，下入肉划散至变色倒出。
5.再次加入剩下的油，放八角小火煸香。
6.下入姜、蒜、葱和豆豉小火煸炒香。
7.加入黄豆酱炒香（火不要大，要不停地搅拌，否则酱会糊锅），再加入剩下的料酒炒至无水。
8.加入胡椒粉和白砂糖翻炒匀即可盛出食用。
1.黄豆酱的主要成分有蛋白质、脂肪、维生素、钙、磷、铁等,这些都是人体不可缺少的营养成分;
2.黄豆酱富含优质蛋白质,烹饪时不仅能增加菜品的营养价值,而且蛋白质在微生物的作用下生成氨基酸,可使菜品呈现出更加鲜美的滋味,有开胃助食的功效;
3.黄豆酱中还富含亚油酸,亚麻酸,对人体补充必须脂肪酸和降低胆固醇均有益处,从而降低患心血管疾病的机率;
4.黄豆酱中的脂肪富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂,有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用。
材料:黄豆酱,排骨,酒,糖,盐,生粉,葱花;
1.排骨洗净用毛巾包好挤干水分,用酒、糖、盐(因放黄豆酱的缘故,盐的分量要比平时要少一些)、生粉和排骨拌匀。
2.再放适量的黄豆酱拌匀后腌十五分钟左右,在面上撒上切好的蒜粒,淋上少许的生油后放锅里大火蒸十分钟左右,取出在上面洒上葱花便成。
材料:鲚鱼一条、黄豆酱一汤匙、糖少许、味精少许。
1.将鲚鱼用少许盐腌半小时以上。
2.用锅煎一下鲚鱼后,放入黄豆酱一汤匙,加点水、糖、味精。
3.待水差不多收干就可以了。
