黄桃是生活中常见的一种水果，清香甘甜，脆嫩多汁，含有丰富的维生素C、维生素A、膳食纤维、糖类物质等，有较高的营养价值，但是刚买回来的黄桃经常是硬的，那么黄桃硬的可以吃吗？
可以吃。
果肉较硬的黄桃还未成熟或者是半熟，这种黄桃虽然可以食用，但可能口感较酸涩，甜度不高，如果不在意这一点的人也可以吃。一般还是建议将黄桃放一段时间，自然催熟，等黄桃捏起来轻微发软的时候再吃，口感就会比较甜软好吃了。
如果购买到还未成熟的黄桃，可以采用水果催熟的方法，因为香蕉、苹果等水果成熟后可以释放出乙烯物质，能加快水果成熟，一般建议将未熟的黄桃，与香蕉、苹果等水果一起装入塑料袋中，并且扎紧袋口密封，这样保存只需要三天左右，就可以吃到香甜多汁的黄桃了。
黄桃在存放的过程中，果肉会释放出乙烯，这是一种植物激素，可以催化水果成熟，因此，将未熟的黄桃放在常温中保存，也可以慢慢成熟变软，一般来说，只要存放5~7天就可以了。
1.黄桃性温，内热偏盛人群不宜吃黄桃，容易上火。
2.糖尿病人也不宜吃黄桃，容易导致血糖升高。
3.黄桃不宜多吃，容易导致肠胃不适，也可能引起上火。
4.最好不要空腹吃黄桃，因为黄桃中含有非常多的纤维素和柠檬酸、苹果酸等物质，空腹吃黄桃容易导致这些酸性物质增加肠道内胃酸的酸度，从而刺激胃粘膜，引发胃溃疡等症状。
10月份市面上还有黄桃买，但是吃黄桃最佳的季节是夏季的7-8月份。
黄桃属于一种夏季晚熟水果，一般会在7月中旬到8月份这段时间成熟并上市，稍微早熟一点的黄桃，六月份就可能上市了，这时候的黄桃气味香甜，皮薄多汁，不会太硬也不会太软，咬一口口舌生津，最是好吃。
