蜂蜜柚子茶是很多居家人是爱做的一道茶饮，其制作方法虽然简单，但是做出来也会有变苦的风险，那么若是变苦了有什么补救的办法吗？
加蜂蜜或者冰糖。
蜂蜜柚子茶制作出来若是很苦的话，有可能是由于柚子皮没有处理好，或者蜂蜜冰糖放少了，可以加入适量的蜂蜜冰糖来增加甜度，在一定程度上减轻其苦味，从而补救蜂蜜柚子茶的味道。
柚子皮未处理好会影响到其味道，在剥皮的过程中由于破坏了纤维结构，导致其中的一种酶催化苦味前体（柠檬苦素前体）转化为柠檬苦素，以及还有一个柚皮苷的苦味物质，导致了其蜂蜜柚子茶的味道很苦，所以在制作的时候尽量不要破坏柚子皮，就不会导致蜂蜜柚子茶变苦了。
能吃。
制作出来的蜂蜜柚子茶很苦也是可以吃的，这是柚子皮中的一些苦味物质所造成的，而且适量食用对于人体来说还有一定的好处，但是若是接受不了这种苦味的话，可以不吃，根据自己的喜好来决定。
一般来说只要是自制蜂蜜柚子茶没有变质的话，都是可以食用的。有一些的蜂蜜柚子茶发生了变质，也会出现发苦的口感，但是同时也可能会伴随着变酸、有酒味，或者是有明显的变质现象，所以建议在食用前要最好多观察观察。
1.看外观：若是其保存罐中里面出现了发霉的现象，例如长了一些细小的白色绒毛或者霉菌等，或者里面出现了气泡，出现了其中的任意一种情况均为变质。
2.闻气味：当打开瓶盖的时候，出现一股刺激的气味，例如明显的酒味、其他的酸味，则也代表变质。
材料：柚子、蜂蜜、冰糖、盐。
做法：
1.将柚子用盐反复的搓洗表皮，或者用牙刷蘸盐搓洗，将表面的蜡质清洗掉。
2.将柚子表面的皮刨下来，尽量不要将白色部分也刨下来。
3.将皮用刀切成1mm粗细的丝，反复用盐搓洗并清洗干净，重复至少3次，再用盐水浸泡至少几小时以上。
4.放入盐水中煮10分钟，清水洗涤，晾凉。
5.将果肉拨出来，撕碎，浸泡一夜的果皮用清水清洗干净，并用开水焯一遍。
6.倒入2碗水，2把冰糖，待冰糖溶化后放入果肉果皮，反复搅拌，熬制1-2小时。
7.将果肉和混合物转移到容器中，再加入适量的蜂蜜搅拌均匀，然后密封，冷藏三天以上即可。
