胡萝卜是一种很家常是蔬菜，其营养价值丰富，很多人都非常喜欢食用胡萝卜，那么吃胡萝卜养胃吗？
胡萝卜有养胃的作用。胡萝卜的养胃秘诀就在于富含大量的胡萝卜素，能够明目养神、滋润肠胃的作用。把胡萝卜炖煮以后吃就能够获取更加丰富的营养物质。
材料：苹果、胡萝卜、牛奶、大米、白糖。
1、胡萝卜、苹果洗净后切小块备用;大米淘洗干净备用。
2、锅置火上，注入清水，放入大米煮至八成熟。3.放入胡萝卜、苹果煮至粥将成，倒入牛奶稍煮，加白糖调匀即可。
准备一些羊肉，胡萝卜，生姜，桔皮，花生油，精盐。
把生姜的皮以及胡萝卜皮去除，清洗干净切成块状备用，羊肉洗干净切成块状，加一些精盐腌制15分钟，开大火把锅烧热，加一些花生油烧到八成熟的时候，就把生姜，桔皮，胡萝卜，羊肉一起放进锅里面炒均匀以后加入适量的水烧开，再改成小火焖到羊肉熟烂就可以吃了。
胡萝卜中的β-胡萝卜素含量尤为丰富，每100g胡萝卜当中所含的β-胡萝卜素大约是土豆的360倍、芹菜的36倍。β-胡萝卜素进入体内后，有50%会转化成维生素A，能够缓解眼疲劳，维持正常视觉，对预防干眼症、夜盲症有较好的效果。所以对于经常用眼一族来说，经常食用胡萝卜是很有好处的。
胡萝卜中的β-胡萝卜素含量尤为丰富，每100g胡萝卜当中所含的β-胡萝卜素大约是土豆的360倍、芹菜的36倍。β-胡萝卜素进入体内后，有50%会转化成维生素A，能够缓解眼疲劳，维持正常视觉，对预防干眼症、夜盲症有较好的效果。所以对于经常用眼一族来说，经常食用胡萝卜是很有好处的。
专家们通过动物实验发现，适量摄入胡萝卜素可以减少实验鼠体内组胺的数量，从而有助于预防花粉过敏、过敏性皮炎等过敏反应。
现代医学研究发现，胡萝卜中含有很多能够帮助消化的活性成分，如糖化酶、糖化酵素等，并且还含有可以促进胃肠蠕动、增进食欲的芥子油、膳食纤维等成分。但活性酶、芥子油等不耐热，超过70°C就会被破坏，所以，如果有胃胀、消化不良等症，可以选择餐后生食一些胡萝卜。
