牛油和黄油都是大家非常熟悉的食物制作材料，很多糕点在制作的时候都要用到两种材料，但是牛油和黄油是有区别的，做出来的食物味道也是不同的，那么牛油和黄油有什么区别呢?
牛油是从牛身上提取出来的，有一种牛的膻味，牛油还可以叫做牛脂，是一种比较健康的食物，在日常生活中其实并不是非常常见，但是在西方国家却是经常会使用到的一种调料，在制作很多食物的时候都会使用到牛油，很多人很喜欢牛油的味道，还会直接吃。
黄油是从奶油里面产生的，是牛奶的脂肪，但它和牛奶又完全不一样，牛奶的脂肪含量很高，而黄油里面的脂肪含量却比较少，很容易消化，含有人体所需要的维生素e及脂肪酸，营养价值还是很高的，黄油是一种很好的食材，在制作糕点的时候会使用到它，能够让食物味道变得更加不错，又不担心会有发胖的情况出现。
准备盐，水，牛板油，先把牛板油放到清水当中冲洗干净，再放到盆子里面，牛板油切成块状，大概45厘米左右，锅中加入适量的水，把牛油块放进去，添加适量的盐，用中火慢慢的熬，熬的时候要不停的搅拌，一直熬到水分蒸发，牛油出来，牛油块变成金黄色，变小以后漂浮起来就证明熬煮好了，把牛油渣全部都捞出倒进大汤碗中。
准备白糖，自发粉以及牛油，牛油放到室温底下软化，再加一些白糖，用打蛋器打到发白，再分次加入自发粉揉成面团，把牛油面团放进冰箱当中冷藏15分钟，取出扁平的模具准备好，把面团放进去，做成方形冰块，把方形冰块放到烤盘当中，分割成饼干块，烤箱预热160度，然后再放进去烤20分钟拿出，轻轻的插一些小洞，接着再用150度烤25分钟左右就可以取出来吃了。
准备糖粉，蛋黄，柠檬汁，低粉，泡打粉以及牛油，把牛油放倒室温底下软化，加入适量的糖粉，用电动打蛋器打到松发颜色变白，柠檬汁，蛋黄加到牛油当中，再把低粉泡打粉混合均匀，过筛到黄油糊里面，用刮刀搅拌成稀糊，裱花袋用大菊花嘴来挤出曲奇糊，挤到烤盘当中就可以了，烤箱预热190度，然后放进去烤25分钟左右上色就可以了。
准备牛奶，红砂糖，鸡蛋，葡萄干，柳橙，黄油以及全麦面包，先把柳橙清洗干净，再用擦皮器把橙子皮擦成碎屑，葡萄干清洗干净，水分沥干，把干硬的面包皮给去除，然后再切成面包丁，黄油放到锅中融化，淋在面包丁上搅拌均匀，陈皮压碎，鸡蛋磕到碗里面打散，再加一些红砂糖继续搅打，一直到松软，牛奶放到容器当中，再放到微波炉里面加热两分钟，加热过的牛奶倒进蛋糖里面，混合搅拌均匀，淋在面包上面，用微波炉加热4分钟，等到布丁凝固取出来放5分钟左右就可以吃了。
准备泡打粉，花生酱，全蛋，糖粉，黄油，低粉，黄油放到室温下软化，用打蛋器稍微打发一下，再加入糖粉，一直打到松软，鸡蛋打成蛋液，分两次加进去搅拌均匀，蛋液和油充分融合，花生酱倒入和蛋油糊搅拌均匀，泡打粉低粉筛入轻轻搅拌，避免出筋，搅拌好取一小块，放到手心中搓圆压扁，然后再放进烤盘里面，烤箱预热180度放进去烤15分钟左右就可以了。
