猪心就是猪的心脏，营养价值比较高，在生活中深受人们的喜爱和欢迎，那么猪心的功效作用是什么？猪心的禁忌是什么？
猪心味甘咸性平，无毒，含有大量的蛋白质、脂肪、维生素、核黄素以及尼克酸等营养成分，可以帮助改善人体心机机能健康，具有一定安神定惊的作用。
猪心中含有丰富的蛋白质、脂肪以及钙、铁、锌等营养成分物质，其中铁元素是人体红细胞造血不可缺少的物质，适量食用具有一定补血功效，而脂肪、蛋白质以及钙、锌等又可以为人体补充营养能力，所以猪心具有一定养心补血的作用。
猪心的营养价值比较高，含有一定量的硫胺素、核黄素以及尼克酸等营养成分物质，对于治疗人体心悸、怔忡等症状具有一定作用，帮助抵抗外界的细菌以及病原体，具有一定提高人体免疫力的作用。
猪心中的胆固醇含量较高，而高血糖、高血压患者的身体中，本身血糖含量比较高，过量容易引发或加重其病情，从而不利于高血糖患者的健康，所以建议高血糖患者要适量食用猪心。
虽然猪心的营养价值比较高，但猪心中的蛋白质、脂肪等成分含量比较高，过量容易加重人体胃肠道负担，从而对人体健康造成威胁，所以一般是不建议过量食用猪心的。
不建议天天吃。
猪心是猪的内脏，动物内脏或多或少含有一定的毒素，天天吃对人体健康不利，其次，猪心中胆固醇含量较高，天天吃容易加重人体胃肠道负担，可能会造成腹痛、腹泻以及便溏等不适症状，所以一般是不建议人体天天吃猪心的。
建议一天吃200-300克左右即可。
正常情况下猪心的营养价值比较高，适量食用就可以满足人体的日常能量需求，一般建议一天吃200-300克左右的猪心即可，不宜过量食用。
材料：猪心、青椒、木耳、香葱、生姜、料酒、食盐、味精、淀粉、鲜汤、食用油。
做法：
1、将猪心洗净切片备用。
2、青椒、香葱以及生姜各自洗净切好。
3、木耳泡发好洗净。
4、锅内放入油烧至四成热，下入猪心滑散至熟，倒入漏勺。
5、锅内放入油30克，下入葱末、姜末炝香。
6、爆香后下入猪心、木耳、青椒炒匀至熟。
7、随后再加入适量鲜汤、料酒以及水淀粉翻炒至熟。
8、最后加入适量食盐、味精翻炒均匀调味即可。
