高粱米是我国传统五谷之一，很多地区都有食用高粱的习惯。我们都知道食用五谷粗粮具有很好的养生效果，那么怎么煮高粱米水饭？
1、制作高粱米水饭时，需要准备适量的高粱米和开水，把准备好的高粱米用清水淘洗干净以后，去掉它的浮壳，然后用清水浸泡半小时，泡好以后取出。把准备好的开水放到锅中加热煮开，再把处理好的高粱米放到锅中一起煮。
2、煮开后再用中小火慢煮半小时，这时锅中的高粱米就能煮熟，取出以后放在冷水中反复淘洗，把高粱米淘洗到一粒一粒的独立存在，再把它收集起来，放到干净的碗中，这是自制的高粱米水饭，就已经做好搭配喜欢的菜品调匀就能食用。
1、高粱米水饭在做的时候，还要准备高粱米和适量红芸豆，把准备好的高粱米和红芸豆分别用清水淘洗干净，然后再用清水浸泡一小时，泡好以后取出再用清水反复冲洗2~3次。
2、把处理好的高粱米和红芸豆放到锅中加清水加热煮开，再用小火煮半小时，煮的过程中要防止溢出。煮好后关火，让高粱米在锅中焖十几分钟，取出以后用凉白开反复冲洗，直到高粱米变得清爽才能停止，淘洗以后的高粱米装在碗中就是高粱米水饭。
高粱米在煮的时候有一定的方法，敲门最简单的就是把高粱米淘洗干净以后，用清水浸泡一小时，然后再把它放到锅中煮，这样就能熟的特别快，另外在煮高粱米的时候可以先把清水入锅加热，烧开后再把浸泡好的高粱米入锅一起煮，这样也能把高粱米快速煮熟。
高粱米的主要营养成分，按占干物质计，粗蛋白质9%，粗脂肪3.3%，碳水化合物85%，粗纤维1%，以及钙、磷、铁等微量元素和维生素B族，这对于我们现代人来说无疑是很有好处的了，可以有效的补充大量营养物质。
高粱米中的蛋白质以醇溶性蛋白质为多，色氨酸、赖氨酸等人体必需的氨基酸较少，是一种不完全的蛋白质，人体不易吸收。如将其与其他粮食混合食用，则可提高营养价值，因此我们吃高粱米是可以起到很不错的滋补作用的了，还能够有效的帮助身体比较虚弱的朋友们滋补。
