最近刚好是柿子上市的时候，早上吃一个脆柿，再加牛奶和鸡蛋，感觉是非常营养的早餐，不过据说这牛奶和柿子是不能一起吃的？这是真的吗？
牛奶和熟柿子可以一起吃。
牛奶富含高蛋白，生柿子富含鞣酸，也就是单宁，这种可溶性单宁能与蛋白质结合生成不溶性沉淀，在胃肠中也不能被分解，影响食物的消化吸收，降低食物的营养价值；同时单宁还能让胃蛋白酶失去活性，加上柿子中的果胶、纤维等其他成分，混在一起容易导致人肠胃不适，但鞣酸在完全甜型的柿子成熟后含量低到0.1%以下，几乎不构成健康影响，因此牛奶不能和生柿子一起吃，而熟柿子可以吃。
建议相隔3小时再喝牛奶比较好。
由于不大熟的柿子中含有的鞣酸成分较高，与牛奶搭配同吃的话容易刺激胃肠道引起人体不适，同时蛋白质还会与鞣酸发生反应，生成凝块，不能被充分消化吸收，降低了牛奶的营养价值，所以两者不宜同时食用，最好是等吃完柿子肠胃消化代谢后再喝牛奶，或是喝完牛奶削好了再吃柿子，通常这个时间大约是3小时左右。
可以一起适量食用。
柿子味甘、涩，性寒，含有果胶、鞣酸、维生素C、钾、磷、维生素A、钙、膳食纤维等营养成分；柚子味甘酸、性寒，含有膳食纤维、维生素C、叶酸、钾、橙皮苷、胡萝卜素、蛋白质等营养成分，两者在性味以及成分上均无相克冲突，可搭配适量食用，但不宜多吃，以免增加身体寒气，出现健康不适问题。
不宜吃生柿子和生柚子，否则其中含有的酸性成分较高，会对肠胃造成刺激，引发伤胃不适现象。
如：牛奶、鸡蛋、螃蟹、虾、鱼肉、酸奶等高蛋白食物，若是和富含鞣酸的柿子同吃，其鞣酸会和蛋白质发生反应，不仅会降低这些高蛋白的营养价值，还可能刺激肠胃，导致身体不适。
本身生柿子中的鞣酸含量就比较高，最高可达4%，若是再和柠檬、山楂、葡萄等富含鞣酸的食物一起吃，则容易发生因摄入鞣酸过多而导致的腹痛、便秘等不适症状。
备注
不过熟柿子中的鞣酸含量非常低，在食用搭配上不用担心上述禁忌，可与常见的健康无毒食物随意同吃。
软柿子很容易分辨生熟，只需挑颜色橙色、捏着发软，感觉汁多的就是熟柿子，而颜色泛青、摸着生硬的柿子，就不要买了，这还没熟。
果肉质地是脆爽口感的脆柿，通过捏软硬度无法分辨生熟，需根据外观颜色来判断，一般成熟后的脆柿子颜色橙黄鲜亮，而生的脆柿则是泛有黄绿色。
一天吃200克，约1个最好。
熟柿子营养丰富，适量食用有清热润肺、生津解毒、补充营养等健康益处，但其性寒，若过多食用容易刺激肠胃，加重身体寒气；加上其富含果糖，吃多了容易增加血糖值，影响健康，同时其含有蛋白质等营养物质，多吃容易消化不良，肠胃不适。
