玉米排骨汤是很多人喜爱的一道汤品，滋补效果是很不错的，如果炖汤的时候再加一些香菇味道会更鲜美，营养价值也更高，那么玉米排骨汤喝了有什么好处呢?
玉米中的维生素含量非常高，为稻米、小麦的5~10倍，而特种玉米的营养价值要高于普通玉米。玉米植物纤维素含量丰富玉米中所含的丰富的植物纤维素具有刺激胃肠蠕动、加速粪便排泄的特性，可防治便秘、肠炎、肠癌等。能束缚及阻碍过量的葡萄糖的吸收，起到抑制饭后血糖升高的作用;纤维素还可以抑制脂肪吸收，降低血脂水平，预防和改善冠心病、肥胖、胆结石症的发生。排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
此汤可以很好的扶正固本、提高免疫力。
1、发好的香菇放在冰箱里冷藏才不会损失营养。
2、用冷水先将香菇表面冲洗干净。可将香菇根部去除，然后将鳃页朝下放置于温水盆中浸泡，待香菇变软、待鳃页张开后，再用手朝一个方向轻轻旋搅让泥沙徐徐沉入盆底，或用筷子轻轻敲打，泥沙就会掉入水中。
3、泡发香菇的水不要丢弃，很多营养物质都溶在水中。只要把干香菇在浸泡前清洗干净，浸泡的水完全可以再利用。
4、如果香菇比较干净，则只要用清水冲净即可，这样可以保存香菇的鲜味。
5、尽量避免为了让香菇尽快泡发，选择用很热的水浸泡或是加糖，这样反而会使其中的水溶性成分，如珍贵的多糖、优良的氨基酸等大量溶解于水中，破坏香菇的营养。
6、猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。
7、猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。
在炖排骨的时候需要放点醋，是可以让排骨更容易熟的，而且可以让排骨中的钙、磷、铁等矿物质完全溶解出来，这样无疑是可以利于吸收的，还可以让排骨的营养价值更高。在炖排骨的时候，我们可以在锅中加入几块洗干净的桔子皮，是可以帮助我们去除异味和油腻感的，同时还可以让汤的味道更加鲜美。
把排骨斩块洗净之后，过下沸水去掉其中的腥味，把排骨放入高压锅中之后，需要加入几块生姜去掉其中的腥味，也可以放入一些香菇一起煮，可以让味道更香。
