山楂是日常生活中比较常见的一种水果，它有干山楂和鲜山楂两种，那么山楂干和鲜山楂的区别是什么？山楂干和鲜山楂哪个好？
山楂是日常生活中比较常见的一种水果，它有干山楂和鲜山楂两种，那么山楂干和鲜山楂的区别是什么？山楂干和鲜山楂哪个好？
从营养成分上来看，山楂干的营养成分会比鲜山楂的要少一些，因为山楂干是由鲜山楂经过晒干后所得的，在高温晒制的过程中其水分的含量和营养物质会有所流失，但是对其功效并没有影响，只是用量会比较多一点。
各有千秋。
山楂干的营养物质含量比鲜山楂要多，但是山楂干因为水分含量比较少，不容易发生霉变的情况，有利于保存和运输，如果是追求新鲜和营养物质的话，可以选择鲜山楂，如果是想要保存时间长的话，可以选择山楂干，根据自己的需求来选择合适的山楂。
一般是山楂干。
山楂干和鲜山楂都可以用来泡水，鲜山楂用来泡水的话，水的温度容易使山楂中的果酸流出，酸味比较浓烈，其口感可能会没有山楂干那么好，而且容易对肠胃产生刺激，山楂干泡水的话其果酸含量比较低，对肠胃的影响不大，而且山楂干泡水冲泡时间长，可以反复冲泡。
都可以。
用山楂干和鲜山楂泡酒都是可以的，鲜山楂泡酒的话，其水分比较充足，果酸的含量比较多，一般是加冰糖进行泡制，酒的味道会比较酸甜，酒精含量比较低，有点偏果酒的风味，如果是山楂干泡酒的话，一般是加入枸杞等药材，泡制时间会比较长，就有点偏药酒的风味，具体的泡酒方法根据自己的口味来选择。
山楂糖雪球
材料：山楂100g、冰糖50g、水50ml、白醋半勺。
做法：
1.将山楂用清水洗干净，沥干水分。
2.用小刀将山楂的蒂去除。
3.把锅烧热，加入冰糖和水，用锅铲均匀搅拌，待糖融化时，加入白醋继续搅拌，熬制粘稠的状态即可。
4.将处理好的山楂倒入锅中，用小火翻炒，使糖浆和山楂充分接触。
5.待山楂上出现白色结晶时即可关火。
