山竹的味道酸酸甜甜的，吃了可以给人体补充丰富的维生素和矿物质，还能够清热降燥，解决上火的问题，很多人喜欢吃山竹，一次会买很多来吃，那么如何挑选山竹才不会买到坏掉的呢?
在购买山竹的时候，把叶子稍微掰开，看一下里面有没有虫子，它的叶子越绿表示山竹越新鲜。
看一下它的硬度和颜色，挑选的时候捏一下，看它的壳硬不硬，如果比较软有弹性，轻轻按压以后能够快速恢复，证明这种山竹是比较新鲜的。好的山竹颜色应该是深紫色，外壳光洁。
挑选山竹可以看一下底部有多少个花瓣，几个花瓣就说明里面有几颗果肉。
挑选山竹还可以，掂一下它的分量，如果比较重，证明水分含量很多，而且也足够新鲜，如果分量比较轻，证明放置的时间有点长，被风干了，所以这种山竹已经不新鲜，不要挑选。
看一下表面是否有黄色的汁液，查看有没有硬块或者破损，有没有昆虫的痕迹，如果有的话这种山竹就不要购买。
热带水果不适合放到冰箱里面保存，山竹同样如此，低温密封环境，正确的保存方法能够让果胶酶的活性降低，减少水分流失，延缓变质时间，现在市面上出售的山竹，可能是从国外进口来的，已经经过长时间运输，里面的营养价值降低，味道也变得没有那么好，所以应该吃多少买多少，山竹放置5天以后，风味会发生改变，所以最多放10天。
1.首先把山竹上面的叶子摘掉，有一些山竹叶子摘掉以后，里面的果肉就会露出来，这个时候拿水果刀沿着果肉缝隙轻轻揭开，可以把整个果皮都摘掉。
2.如果果肉没有露出来，就可以从山竹的一侧入手，一定要注意，不要切到肉部位，破开一个口子就能够把皮去除，切开以后把果肉取出，注意不要沾上山竹皮上面发紫的汁液，因为这个汁液是比较苦的，会影响它的口感。
3.在剥山竹的时候，如果它已经熟透了，就可以用挤压的方法，纵向把两头的结节按住，这样外壳自然就会裂开，也可以在山竹的上平面削开口子，放到冰箱里面冷冻一个小时到两个小时，取出来以后直接用大拇指往里面按，还可以把山竹横过来，两个手捏住中间部位，捏的地方会出现裂缝，沿着裂缝捏上一圈，再轻轻一掰，果肉也就会露出来
山竹性平，味甘、微酸，吃起来味道很甜美。其果肉呈白色，吃进嘴里后润滑可口，解乏止渴。山竹的果肉中含有可溶性固形物、柠檬酸以及维生素B1.B2.C4和矿物质，山竹中的这些营养物质可以起到清凉解毒的作用，对于缓解心情烦躁有一定的好处，而且也可以有降火的作用。
