生菜属于十字花科蔬菜，含有丰富的维生素，微量元素，碳水化合物，无论生吃还是熟吃都有很好的营养，但是生菜吃之前，是需要彻底清洗，尤其是生吃的时候更要注意，洗干净才能避免生菜上的农药残留和其他污染影响健康。那么生菜怎么清洗比较干净呢?
1、在清洗生菜的时候，可以直接将生菜分为两个部分，先将生菜最外层的叶子用流水稍微清洗，随后将所有的叶子掰开放在淘米水中浸泡，等待十分钟之后，再将它放入清水中仔细的清洗。
2、若是生菜上面的泥土比较多的话，可以在清水中放一些淀粉，还可以加一些食盐，那么清洗就会比较干净了。
3、可以直接将生菜放入盐水中浸泡着，接着用凉白开进行冲洗。
生菜在生长的时候，最后所呈现的形态是不一样的。有些叶子是全部包裹起来的，而有些是散开的。而包裹起来的生菜颜色是浅绿色的，很适合生吃。而那些叶子散落的生菜是比较适合炒着吃的。
品质比较好的生菜，它的叶片是比较肥厚的，外边的光泽很靓丽。
生菜在生长期间是需要施肥的，所以在购买的时候，可以嗅闻下，看味道是否浓烈。
生菜属于1-2年生草本植物，产期为三个月，所以在夏季吃生菜是最常见的。生菜对于环境的适应性非常强，可以在春天或者秋天这两个季节栽培;也可以越冬栽培，但是以春季栽培为主，夏季收获为主。生菜又分为茎用和叶用两种。这两种各地都有栽培，是春季及秋冬季节最重要的蔬菜之一，在夏季是吃生菜的最佳时期。
准备食材：生菜，黄瓜，大蒜和干辣椒，白醋生抽和香油，鸡精和白糖等
做法：
1.生菜叶子一片一片的撕开，放在水中浸泡半个小时左右，然后在水中加入两勺盐，这样可以杀死生菜上面所含的病菌.
2.把泡好的生菜拿出来沥干，掰成两段
3.把黄瓜切片放在一边使用，大蒜捣成蒜末，准备好的辣椒切成丁状.
4.切好的蒜末和黄瓜放在生菜上，把其余的调料放在盆中，倒入食用油和辣椒，放入锅中加热，直到有烟冒出，然后再浇上蒜汁，生菜和调料搅拌均匀就可以了。
