本来打算跟别人团购海参吃的，但听人说夏天是不能吃海参的，不知道这是不是真的呢？为什么说夏天不能吃海参呢？
本来打算跟别人团购海参吃的，但听人说夏天是不能吃海参的，不知道这是不是真的呢？为什么说夏天不能吃海参呢？
并无此食用禁忌。
海参味甘咸、性温，从中医的角度上来看，本身夏天天气炎热，人体热气旺盛，在饮食上应清淡寒凉降火为主，而海参属于温补性食物，如在夏天食用易加重体内热气，容易导致人上火不适，故夏天有不能吃海参的说法，但实际上只要做法清淡，适量食用，夏天人体代谢快，吃海参还能为身体及时补充营养，提高人体的免疫力，调理夏季疲乏无力、食欲不振等问题。
夏天不是新鲜海参的食用季节，一般吃的都是干海参，其操作处理方法以及吃法应按照以下流程和做法进行为宜。
（1）浸泡海参
在容器里倒入没过海参的水（优先选择纯净水），放在0—5°的环境中浸泡48小时，每天换水1—2次。
注意：泡发海参全过程都不能接触油和盐，容器选择空间大一点的为佳。
（2）剖洗海参
将泡好的海参沿腰部纵向剪开，剪去沙嘴后清洗海参内部。注意：海参内壁上有白色的海参筋，可食用且有营养，但会影响海参涨发，所以不用去除，只要用刀将海参筋轻轻割成几段即可。
（3）水煮海参
将海参大火煮开后要再煮30分钟左右，待其自然凉透后取出。由于海参个体大小不同，所以火候不尽相同，如果有的海参还未完全煮透，可以把煮好的海参捞出换水后重新再煮。
（4）浸泡海参
将海参放进容器，倒入没过海参的纯净水，将其放入冰箱冷藏室内进行二次泡发，浸泡48小时左右，每隔12小时换一次水。
（5）泡发完成
海参泡发需要时间，建议一次可泡发多条海参，将发制好的海参冷冻储藏方便以后食用。
食用前，取出解冻后即可根据个人喜好烹饪食用。
夏季温度高，饮食清淡为主，海参的做法应采取凉拌、煮粥等方法食用为宜。
（1）凉拌海参
原料：水发海参、香菜、香油、酱油、料酒、大蒜、盐、味精、白砂糖。
做法
1.大蒜去皮捣成蒜茸放入大碗内，加入料酒、酱油、精盐、白糖、味精和香油调成味汁。
2.水发海参，切成片状，与调好的味汁搅匀。
（2）海参蒸蛋
原料：水发好的海参、鸡蛋、适量的盐、胡椒粉等。
做法
1.瓷碗中倒入一点水，将鸡蛋打入，海参丁放入，盐少许，胡椒粉少许，搅拌均与，如果喜欢香菜、生姜，可以放入一点，可以掩盖鸡蛋和海参的鲜腥味。
2.将瓷碗放入锅中蒸10—15分钟，出炉即可。也可以放在微波炉里蒸10—15分钟。
（3）海参小米粥
原料：水发海参、小米、枸杞。
做法
1.锅中放水，水开后放入洗好的小米，大火煮开后转中小火煮到稍微粘稠。
2.放入海参、枸杞、姜丝和盐，再煮5分钟，最后 放胡椒粉和葱花调味。
建议一周吃3—7个合适。
海参的个头不小，一个中等大小的海参按照上述海参小米粥的做法，只需放一个和适量小米就可以作为一个成年人一顿饭的食量，一般一次吃一个即可满足人体对海参的营养需求，吃多了反而不易消化，热气加重出现身体不适，通常一周吃3—7个海参为佳，注意对于蛋白质过敏以及上火、脾虚、幼儿等人群则不宜吃海参。
春秋季节吃最好。
虽然海参滋补身体并没有明显的季节区分，但是一般食用新鲜海参的最佳季节以每年捕捞海参的季节为佳，此时正是在春、秋两季，而且海参有夏眠和冬眠两个时期，若是在夏季和冬季吃海参，此时的海参味道不够肥美，营养也大打折扣，故吃鲜海参要选择春天的4—5月份以及秋天的10月末—12月的中旬，要是吃的干海参则不拘泥于食用季节，任何时候食用滋补都可以。
在饮食禁忌方面海参和其他食物适量食用并不相克，但要注意不宜和以下两类食物吃多：
海参性温，选择搭配同吃的食物上应避免和性热的食物，如羊肉、狗肉、榴莲、桂圆、花椒等大量同吃，以免食用温热性过重，导致人内热旺盛，出现口干舌燥、口腔溃疡、牙龈肿痛、小便短赤、心烦气躁等上火症状。
另外海参含有丰富的蛋白质，食用可提高人体抵抗力等，不宜搭配富含酸性成分的食物，像山楂、李子、柠檬等多吃，否则蛋白质和有机酸、鞣酸等会发生沉淀反应，导致不宜消化，降低人体对蛋白质的吸收率，从而减少了吃海参的营养价值。
