核桃是大家很熟悉的一种干果，营养丰富，核桃仁既可以吃，又能榨油，而且吃核桃有很好的补脑功效，每天吃少量核桃还能起到防病抗癌，美肤乌发，延缓衰老的功效;核桃虽好，但也有很多人担心核桃油性大，热量高而不敢多吃，担心发胖，那么，晚上吃核桃会发胖吗?
晚上吃核桃会不会发胖要因人而异，如果是在一日三餐已经吃的很饱的情况下，晚上再吃核桃，这样容易造成摄入的热量过多，如果摄入的热量大于身体消耗掉的热量，就会造成多余的热量转化成脂肪在体内堆积，这个时候就会导致发胖;如果摄入的热量与消耗的热量相等，就不会造成发胖;摄入的热量少于消耗的热量的话，囤积的脂肪就会转化成热量释放出来;但毕竟核桃中油脂含量比较高，晚上吃的比较饱的话，就不要再吃核桃了。
核桃中脂肪的主要成分是亚油酸，亚油酸能在人体中合成不饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸，这些都属于好脂肪，适量的摄入不会造成动脉阻塞，反而还有助于降低血液中的胆固醇和软化血管，而且核桃中还含有膳食纤维，吃核桃能让人产生强烈的饱腹感，不但不会造成肥胖，反而还会降低增加体重，罹患肥胖症的风险。
核桃中含有大量的多不饱和脂肪酸，丰富的维生素，胡萝卜素，硒，褪黑激素，维生素E以及多种复合苯酚等抗氧化成分，具有很强的抗氧化功效，对人体有延缓衰老的作用，除此以外，核桃中还含有蛋白质，脂肪，核黄素，无机盐，铁，磷，钙等元素其营养价值是大豆的8.5倍，花生的6倍，鸡蛋的12倍，牛奶的25倍，常吃核桃有补脑健脑，美容养颜，润燥滑肠，，破血祛瘀，防癌抗癌等保险功效。
如果是在饭前吃核桃，还能起到减肥的作用，因为饭前吃核桃，核桃中的大量油脂和膳食纤维能够增强饱腹感，吃核桃之后过一会再吃饭，能够有效控制热量的摄入，从而起到很好的减肥功效。
核桃是大家很熟悉的一种干果，营养丰富，核桃仁既可以吃，又能榨油，而且吃核桃有很好的补脑功效，每天吃少量核桃还能起到防病抗癌，美肤乌发，延缓衰老的功效;核桃虽好，但也有很多人担心核桃油性大，热量高而不敢多吃，担心发胖，那么，晚上吃核桃会发胖吗?
核桃一次食用最好不要超过45克，也就差不多一天不要超过8颗最好，对于油脂摄入普遍较多的人来说，每天吃四到五个核桃为最好，如果是吃的多的话，就要注意减少其他油脂的摄入。
1.核桃仁性温，含油脂多，过量食用容易引起上火，恶心的症状，有上火，腹泻等症的人群不宜多吃。
2.吃核桃的时候最好不要喝浓茶，因为茶叶中含有鞣酸，与核桃中的铁，蛋白质结合，会生吃不易溶解的沉淀物，难以消化吸收。
3.核桃仁表面的褐色皮的营养比较丰富，吃的时候千万不要撕掉这层薄皮了。
4.糖尿病人群在饮食上要忌食高油脂，高糖类食物，核桃仁含油脂比较高，糖尿病人食用容易导致病情加重，因此不宜多吃。
