黑木耳是一种味道鲜美、营养丰富的食用菌，含有丰富的蛋白质、铁、钙、维生素、粗纤维，它还含有益氨基酸和微量元素，有“素中之荤”的美名，那么问题来了，营养价值这么高的木耳，平时我们应该怎么吃呢？
用热水浸泡15-20分钟左右即可。
热水泡木耳虽然比较快捷，但用热水让木耳的营养价值大打折扣，口感绵软且不脆爽，为了更好的保留木耳的鲜美，一般不建议用热水浸泡。
想保留木耳的美味，可以用盐水1浸泡1小时、温水浸泡1-2小时或者冷水浸泡3-4小时，虽然时间会长一些，但是泡出来的木耳又大又美味。
可以吃，但是口感不是很好。
推荐一种短时间可以泡好干木耳的方法：把木耳放在有盖子的碗里，加入温水和干木耳，然后盖上盖子，用力晃动，可以较快的泡开。
不能，干木耳浸泡太久食用会食物中毒。
当黑木耳浸泡时间过长（超过24小时），可能会产生生物毒素，在温暖湿润的环境下（尤其是在夏天），它会迅速繁殖至”中毒剂量”,此时食用则很有可能出现食物中毒。
木耳中含有丰富的铁，常吃可以美容养颜，滋养血液，令肌肤红润有光泽，还可以预防缺铁性贫血。
黑木耳中含有丰富的纤维素、植物脏质，这两种物质可促进胃肠蠕动;促进肠道排泄脂肪食物，同时减少对脂肪的吸收，故而起到减肥的作用。
木耳中的胶质可以把残留在身体内的灰尘、杂质集中起来排除到体外，所以还可以预防胆结石和肾结石。
