南瓜做汤吃的话，是比较甜的，口感比较软糯，很适合牙齿不好的人食用。但是南瓜是不能长久地保存，尤其是温度升高的时候，南瓜就会有点烂，那么南瓜要是有点烂的话还能吃吗？下面一起来看看。
南瓜烂了不能吃。
南瓜要是有点烂了，那就不要吃了，因为食物在腐烂的过程中，细菌是不断地扩散，产生很多的有毒、有害的物质，这些物质会危及到身体的健康，是有致癌的作用，所以一定要避免食用这种食物。
1、地面堆码贮藏
南瓜保存的时候，温度不能过高，很容易会腐烂的，而且还要保持空气地流通，地面需要垫一些事物，比如稻草、麦秸可以很好的避免南瓜腐烂，我们在存放的时候，最好选择那些表皮完好无俗的南瓜，那么保存的时间就会延长，我们在放置的时候，将南瓜的瓜蒂靠着地面。
2、架式分层贮藏
可以制作一个贮藏的架子，那个架子每层高度比南瓜要高于8～10cm。每层架子上也要堆放一些稻草，堆放的时候，南瓜的瓜蒂直接朝着架子。这种保存的方法，可以很好的保存南瓜。
3、地窖低温贮藏
在地窖保存的时候，地窖的地面也是要铺上一些细沙、稻草等等的事物，堆放的时候可以堆2—3层。室内的温度保持在10℃左右，湿度也要保持好在80%左右。
1、我们需要将红豆提前放入清水中进行浸泡，差不多需要等待一夜之后，随后将它捞出沥干。
2、随后将南瓜的外皮去除，随后将它的瓜瓤也尽数去除了，随后将它洗净，再将它切成南瓜小丁。
3、接着将大米淘洗干净，放入锅中并加入适量的清水。
4、随后还要加入红豆、南瓜丁，拌匀之后就开始煮，煮熟了就可以吃了。
