不知不觉就快到春节了，如果你担心自制的腊鱼发臭变质的话，是不是会考虑放冰箱里呢？那么，腊鱼可以放冰箱吗？腊鱼怎么保存？
腊鱼干可以在常温保存，但是存放到冰箱里保质期更长。急冻的只要冰箱不停电的话，一年都应该没问题。
用保鲜袋按一次食用份量将腊鱼腊肉封装于冰箱中，这种方法保存的时间较长，但宜早食用。
1、腊肉腊鱼风干后浸入植物油中，可保存一年不坏。
2、在缸底放上竹架，撒点食盐，将风干的腊肉腊鱼放入缸内，每层喷一层白酒，最上一层洒些盐，盖上牛皮纸或草纸。然后用盐水调泥封口，不要漏气，可保存一年。
3、将风干的腊肉腊鱼放入陶器，用布蒙好，盖上木板，找一干燥处铺上6～7厘米生石灰，将缸压在石灰上，可使腊味的干燥期延至4个月以上。
4、把腊肉腊鱼一块块用纸包好，放入箩筐或纸箱，每层放一层稻草灰或麦草灰，筐口用木板盖好，放在干燥通风处即可，一般可保鲜半年以上。
5、用保鲜袋按一次食用份量将腊鱼腊肉封装于冰箱中，这种方法保存的时间较长，但宜早食用。
1.鱼去鳞去内脏剖成两片备用。
2.去掉鱼肚上的黑膜，加入盐。
3.加入辣椒面和花椒面。
4.套上手套将这些调料抹开让鱼肉均匀的醮上。
5.放在盆中腌制一晚上，将腌好的鱼用绳拴好。
6.挂在通风阴凉处一星期左右即可食用。
