面条鱼俗称银鱼，这种与体形比较小，透明无色，前圆后扁，通体光滑，形状很像一根根粗粗的面条，因此具有面条鱼的叫法，肉质细嫩，味道不错，那么面条鱼的营养价值有哪些呢？
面条鱼中主要含有丰富的水分、蛋白质、脂肪，其中的脂肪成分主要有不饱和脂肪酸，以及少量的胆固醇。以及维生素A、维生素E叶酸、硫胺素、烟酸等微量元素，还含有丰富的钙、铁、锌、钾、磷、锰、铜、钠等多种矿物质元素，具有不错的营养价值。
面条鱼中含有丰富的营养物质，特别是丰富的优质蛋白质，不饱和脂肪酸，以及多种的维生素，钙、锌、钾、磷、镁等矿物质元素，都是人体必需的一些营养成分，适当食用可以为身体补充一定的营养，能够维持人体正常的生理功能。
面条鱼中所含的蛋白质，可以一定程度上为体液免疫合成抗体提供足够的原料，另外，当中含有丰富的维生素，有利于增强吞噬细胞的吞噬能力，适当吃些面条鱼可以增强体液免疫的强度；具有不错的增强免疫力作用。
面条鱼中含有一定的不饱和脂肪酸，以及丰富的维生素、多种矿物质，这些营养成分可以维持血管的弹性，有效预防大量的脂肪堆积在心血管内，具有保护心脑血管的作用，适合一些冠心病、动脉硬化等患者食用。
面条鱼俗称银鱼，这种与体形比较小，透明无色，前圆后扁，通体光滑，形状很像一根根粗粗的面条，因此具有面条鱼的叫法，肉质细嫩，味道不错，那么面条鱼的营养价值有哪些呢？
做法：
1、先将白米清洗干净，用水浸泡20分钟，倒入锅中煮开之后，转小火熬粥。
2、接着将小银鱼洗净、沥干水分，苋菜摘除硬梗、洗净。
3、待米粒软到差不多烂时，再加入同煮，并加盐调味，一煮熟即熄火，撒入胡椒粉后盛出食用。
食材：白菜、耗油、葱、红葱头、太白粉。
做法：
1、清洗干净白菜，切成小段，面条鱼放在米酒醃3分钟。
2、起锅热油，倒入白菜，快要熟时，再放葱、蚝油水。
3、最后要起锅时放入红葱头即可起锅。
食材：鲜面条鱼、鸡蛋、葱花。
做法：
1、先将面条鱼清洗干净，剪去鱼头鱼尾。
2、把鸡蛋5个打入碗内，倒入银鱼，香葱，加适量食盐、白糖，搅匀。
3、热锅凉油把搅匀的蛋液倒入锅内，翻炒时加3勺料酒，共用时约3-4分钟。
