有不少人吃鸡蛋只吃蛋白，而不吃蛋黄，因为蛋黄含有大量的脂肪，蛋白是大量的蛋白质，那么这种做法真的更健康吗？
对于鸡蛋，生活中很多人秉持着只吃蛋白、不吃蛋黄的做法，这样的做法无疑是不好的。
在这些人看来，蛋白中全是蛋白质、蛋黄中全是脂肪，吸收蛋白质更重要，脂肪还是不要出现的好。这样的理解是一个误区，蛋白中有蛋白质，同样也有脂肪；而在蛋黄中，不仅有脂肪，而且有蛋白质，以人人不待见的蛋黄来说，其中的蛋白质含量其实比蛋白还要多。蛋黄、蛋白缺一不可不论是蛋黄还是蛋白都是非常重要的鸡蛋部分，都是有利于身体健康，可以说缺一不可。
以蛋黄来说，其中的矿物质较多，能够促进身体吸收；在蛋黄中还有保护视力的叶黄素、玉米黄素，对于促进视力健康、保护眼睛是比较好的。蛋白中的脂肪虽说较少，也是有利于身体健康的，同时，优质的蛋白质更能促进健康。当把蛋黄、蛋白一起食用，能够更好的吸收氨基酸，从而更适合被身体吸收、利用，更好的维持健康，所以在食用时，二者缺一不可。
在生活中，对于高血脂的人来说，可能存在这样的误区，在这些人的观念中是不能吃鸡蛋的，其实是可以吃的。鸡蛋中的胆固醇是符合人体吸收的，是对身体有利的胆固醇，不见得吃了之后就会导致身体胆固醇升高。所以可以放心的食用。
除了高血脂的人之外，生活中，高血糖、高血压患者也是可以吃鸡蛋的，不要多，一天一个即可，并不会带来大麻烦。
而如果一定要询问出哪些人不适合吃鸡蛋的话，小编觉得患上了胆囊炎，最好就不要吃鸡蛋了，胆囊炎患者需要注意胆固醇的摄入，一旦吃了鸡蛋，反而是一件影响胆囊健康的事情，最好不要吃。
有不少人吃鸡蛋只吃蛋白，而不吃蛋黄，因为蛋黄含有大量的脂肪，蛋白是大量的蛋白质，那么这种做法真的更健康吗？
至于上面说到的食用鸡蛋形式，最好的食用方式还是水煮，水煮蛋是比较好的，希望大家多坚持这个食用方式。
