山药是比较常见的食物，很多人家里做饭的时候，都会做山药，因为山药的做法比较简单 ，而且营养也高，那么山药胡萝卜能一起吃吗？下面就一起来看看吧！
胡萝卜和山药最好不要一起吃。
胡萝卜中含有的一些酶类，会和山药中的某些营养成分发生反应，分解山药的营养物质，造成营养价值的降低，所以不建议一起食用。
吃胡萝卜之后半个小时到一个小时再吃山药。
因为维生素C分解酶是蛋白酶，可以在胃中被胃蛋白酶消化，所以吃胡萝卜后半个到一个小时之后，维生素C分解酶完全胃蛋白酶消化，此时食用山药，不会破坏山药中的维生素C。
莲藕和山药可以一起吃。
莲藕含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、淀粉、膳食纤维、维生素C、胡萝卜素以及钙、磷、钾、钠、镁、铁等矿物质元素；山药中含有碳水化合物、蛋白质、维生素A、胡萝卜素以及磷、钾、钠、镁等营养元素，这两者的食物成分不相克，可以一起食用。
1、山药最好不要和黄瓜、笋瓜、南瓜、胡萝卜、猪肝、油菜等食物一起食用，这些食物与山药一起食用会降低其营养价值，影响营养元素的吸收。
2、山药不适合与荞麦米、鹿肉、虾、鲫鱼、鲤鱼、甘遂、藻类食物一起食用，若是一起食用，可能会出现腹痛、便秘、恶心、呕吐的症状，造成身体的不适。
3、山药具有收敛的作用，所以大便比较干燥的人群不适合吃山药，以免一起便秘的现象。
