西红柿为茄科植物番茄的果实,又名番茄、番柿、洋柿子等。西红柿可分离而得苹果酸、枸橼酸、葫芦巴碱、腺嘌呤、胆碱和少量番茄碱。
西红柿与白酒不宜同食。
同食会发生不良生化反应，导致胸闷,气短。西红柿与红薯不宜同食两者共食会发生不良生化反应,长期积累会使人得结石病,呕叶、腹痛、腹泻。
西红柿与胡萝卜不宜同食。
胡萝卜与维生素C丰富的食品搭配合吃,就会把维生素C破坏。西红柿与猪肝不宜同食
西红柿富含维生素C ,猪肝使维生素C氧化脱氧,使其失去原来的功能。
西红柿与毛蟹不宜同食。同食会引起腹泻,可以用藕节止泻。西红柿与咸鱼不宜同食同食易产生致癌物。
西红柿的果胶可降低胆固醇,兴奋平滑肌，降低血压，其番茄碱有抗真菌和消炎作用,能明显降低组胺所弓|起的毛细血管通透性升高,以及增加人的体质，抑制癌细胞繁殖和增加环磷酸腺甙而使某些癌细胞转化为正常细胞。西红柿中还有一种谷胺甘肽，这是维持人体正常细胞代谢不可缺少的物质,除了防癌外,还可以延迟人体某些细胞的衰老。常食西红柿，,可抑制酪氨酸酶的活性,使已沉着于皮肤和内脏的色素消失，从而保持皮肤青春洁净，防止细胞老化。
