果蔬农残分两类：附着式，农残只在果蔬表面；内吸式，农残已渗入果蔬皮中。前者可以通过冲,最直接有效,冲洗 30秒以上并伴随搓揉动作，大部分农残会被去掉，而后者只能削皮。
浸泡水洗法
对表面光滑的果蔬，如苹果、西红柿等，短时间浸泡后洗净效果最好，苹果表面农残去除率可达90%以上。表皮不光滑的果蔬，浸泡后洗净较好，但浸泡时间不能过长，超过20分钟反而增加亚硝酸盐，损失维生素。
热水法
沸水焯洗能去除大部分有机磷农药。放入沸水中2~5分钟捞出，常用于芹菜、青椒、菜花、豆角等。
碱水浸泡法
用小苏打水或淘米水洗菜也可取，淘米水放一段时间发酵更好，葡萄、桑葚、草莓等用淘米水也安全。
淡盐水洗菜
对于甲醛及农药残留，可以选择使用淡盐水洗菜。与清水相比，淡盐水本身就具有杀菌的作用。浓度与我们平时漱口用的淡盐水浓度相似即可，泡3~5分钟，然后用清水进行漂洗。
储存法
蔬菜买回来后在通风处晾晒2~3小时，能去除部分农残。冬瓜、南瓜等可先放一周再食用。
