桃胶含氨基酸、维生素、蛋白质等营养物质，有和血益气、通淋、止痢的功效，经常和莲子、银耳炖汤喝，银耳桃胶怎么算是隔夜？隔夜的银耳桃胶能吃吗？
银耳桃胶过夜存放就是隔夜，生活中很多食物不能隔夜，如叶菜、鸡蛋、海鲜品等，隔夜食物容易受到细菌污染，食用后容易引发胃肠炎，食物中毒。
不能吃
隔夜的桃胶没有变质是可以继续吃的，但是银耳不宜隔夜食用，因为银耳含有较多的硝酸盐类，经煮熟后如放的时间比较久，在细菌的分解作用下，硝酸盐会还原成亚硝酸盐，过量亚硝酸盐会引起中毒。桃胶银耳含丰富的营养物质，但一过夜，营养成分就会减少并产生有害成分。因此，隔夜的银耳桃胶不能吃。
可能是食物中毒
银耳不能隔夜食用，吃了隔夜的银耳后出现呕吐反应，可能是食物中毒导致。应立即停止食用，并且大量喝水，促进排泄，如果呕吐频繁的话要尽快到医院补液治疗。
一般来说，银耳桃胶炖20~30分钟即可，时间太短桃胶没熟烂不容易消化，时间太长又容易煮化，有个大概的时间就比较好把握了。
桃胶银耳汤汁慢慢浓缩，银耳和桃胶炖成胶状，但是没有融化，这种时候就可以吃了，煮太久可能会影响口感。
桃胶含氨基酸、维生素、蛋白质等营养物质，有和血益气、通淋、止痢的功效，经常和莲子、银耳炖汤喝，银耳桃胶怎么算是隔夜？隔夜的银耳桃胶能吃吗？
桃胶银耳汤
材料
桃胶十粒左右、银耳半朵、莲子适量、黄冰糖。
做法
1、莲子、桃胶用清水泡发十二小时以上；
2、银耳用清水泡发，撕成小块；
3、汤锅放清水，加把以上材料及黄冰糖一起放入汤锅里，水沸后转小火2小时左右至所有食材软糯即可。
