猪耳，为猪科动物家猪的耳朵，具有补虚损、健脾胃、美容养颜、强身健体的功效，适宜气血虚弱、身体瘦弱、食欲不振、皮肤粗糙、骨质疏松、缺钙者食用。
猪耳中含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物，食用有补虚损的功效，适宜气血虚损、身体瘦弱者食用。
猪耳性味咸平，入脾、胃经，有健脾胃的功效，适宜食欲不振者食用。而且猪耳朵吃到嘴里是又柔韧又脆，味道鲜香不腻。
猪耳中含有大量的胶原蛋白，胶原蛋白是人体皮肤的主要构成成分，补充胶原蛋白能够让皮肤保持弹性和保水性，促进皮肤组织的新陈代谢，达到抗皱、防衰老的目的。
猪耳中含有丰富的钙质，而人体的钙质每天都在流失，食用猪耳能够补充钙质，维持骨骼和牙齿的健康，维持日常的新陈代谢，预防骨质疏松、缺钙性失眠等疾病症状。
