花胶又叫鱼胶、鱼肚，是鱼膘的干制品，具有海洋人参的美称，是通过从鱼肚中将鱼膘取出后切开晾干的方式制作而成。花胶的功效与作用及食用方法？
花胶的功效与作用及食用方法
花胶主要成分是高级胶原蛋白、各种维生素以及各种微量元素。 能够加快胃肠道消化与吸收、增进食欲、增强体力、消除疲劳、滋养脑神经、促进身体生长发育、提高思维与智力的开发、预防反应迟钝、促进浦乳期乳汁分泌、对于中老年人失眠、健忘有很好的改善，同时也是女性补充胶原蛋白的首选。
花胶的种类繁多，有正宗的黄花胶以及白花胶，这种花胶在市场上是很少见到，大多数渔民捕鱼后会自己享用。 黄花鱼肚有很多名字。如果花胶不切开，加工成圆柱形，称为果冻。 较小较薄的称为挂片。 很透明的是一片片胶水，加工成条状，称为长胶、胶带胶等。
花胶食用时需要先用热水浸泡20分钟，再加入葱、姜、药酒等浸泡15分钟左右去除腥味，再将汤与其他配料一起煮至溶化。应注意，花胶易粘底，需要使用勺子不停翻搅，以免烧焦。希望这篇回答对您有所帮助。
