李子碳水化合物含量一般不高。
李子还有丰富的维生素E、维生素C以及钙、铁、磷等营养物质，食用以后可以帮助清除自由基，减少紫外线对皮肤的损伤，起到美白肌肤的作用。同时，其中含有的膳食纤维也可以刺激肠胃蠕动帮助排便，对于预防便秘也有一定的帮助。李子当中的碳水化合物含量一般比较低，一颗李子含有的碳水化合物含量可能只有7.6g，并且热量不高，一般比较适合减肥期间食用。但是，在使用时需要避免摄入过多，主要是由于其含有果酸，如果过量食用，可能会导致胃酸分泌量增加而引起腹部不适，例如腹胀、腹痛等现象。
李子当中含有一定的草酸，所以一般不建议与高钙的食物同时，例如牛奶、鱼、虾等防止形成草酸钙，影响机体对物质的消化吸收。
