吃完火鸡面拉肚子可能是火鸡面过辣导致的，也可能是细菌感染、肠胃炎等原因导致的。
1、火鸡面过辣
吃完火鸡面拉肚子可能是火鸡面味道过于辛辣，刺激到胃肠道黏膜，导致胃黏膜发生水肿的症状，严重的还可能会造成胃黏膜损伤或者糜烂，从而引起胃肠道功能紊乱，比如胃肠蠕动过快引起拉肚子。
2、细菌感染
如果火鸡面在制作过程中不注意卫生，或者在做好后放置的时间比较长，导致火鸡面发生变质或者变味的现象，会造成大量的细菌进行滋生和繁殖，在进食后就可能会出现拉肚子的现象。
3、肠胃炎
如果患者有肠胃炎病史，在受到过炎症的刺激后胃肠道功能相对比较弱，吃火鸡面可能会刺激胃黏膜，诱发肠胃炎的发作，从而引起吃完火鸡面拉肚子的现象。
