通常情况下，经常适量吃炒米粉，会对身体有一定的好处，比如健脾养胃、明目等。如果过量吃则有一定的坏处，比如引起肥胖、胃胀等。
米粉的营养价值比较高，含蛋白质、碳水化合物等成分，可以达到健脾的功效，建议脾气虚弱的人群食用。米粉中含有维生素E，对眼睛有一定的好处。米粉中丰富维生素、谷维素、花青素等成分，可补充肌肤所缺失水分，使皮肤充满弹性。适量吃炒米粉，可以满足人体所需的营养成分，对人体健康有一定的好处。
炒米粉后，碳水化合物的含量会比较高，若长期大量食用，会使碳水化合物转化为脂肪，引起肥胖。吃炒米粉后，通常会增加胃酸的含量，而且米粉进入到胃后，一般会膨胀，从而导致胃胀的发生，增加胃的负担。建议不要过量吃炒米粉，以免对身体造成不良影响。
