胆囊炎发作时一般不能喝水。具体分析如下：
胆囊炎通常是胆囊管梗阻、细菌感染等引起胆囊急性或慢性炎症性病变的一种疾病，属于胆道系统的常见疾病，病情发作时，患者会出现腹痛、恶心、呕吐等现象，通常不可以喝水，因为喝水后容易促进胆汁分泌，增大对胆囊的刺激，加重胆囊水肿，造成胆囊排泄不畅，加重腹痛、恶心、呕吐等症状，不利于病情恢复。
胆囊炎发作时建议积极配合医生进行治疗，控制病情，平时要避免进食高胆固醇、高脂肪食物，不要喝浓茶、咖啡等刺激性饮品，以免延误病情。
