一般情况下，啤酒冰冻后解冻了不能喝。即使啤酒最终解冻了，但其实已经变质了，口感也会随之发生变化，而且还会有损健康。具体分析如下：
冰冻低温会改变啤酒的成分及结构，影响风味及口感，可能会发生不可预料的变化，如标签酒发生破损、汽化、腐烂、棉花样的油脂沉淀物等，甚至可能引起发酵，造成酒精浓度加重，变酸,产生异味，苦涩等。此外，啤酒冻住之后，其中的酵母可能会因为温度过低而停止正常活性，从而影响酒的正常发酵，冻结后又化的啤酒口感劣质，饮酒之后也有可能会引起不适，如头昏，头痛，不適等。因此，啤酒冻了之后又化了是不能喝的，建议大家尽量避免将啤酒冻住，如果必须要冻着饮用，可以将啤酒独立封存，冷冻库保持在0摄氏度以上，这样啤酒中的营养成分损失会小些，口感也会比较好。
总之，啤酒冰冻时间较长，最好不好再喝，并且啤酒要存放在避光，干燥，低温处，以长期保持新鲜品质，如果不小心误喝了过期、变质的啤酒，出现不适反应后，一定要及时就医，以免损伤身体。
