一般情况下，肠炎患者吃辣椒可能会引起肠溃疡。具体分析如下：
肠炎是一种常见的病原体感染引起的消化系统疾病，患者可能会出现腹痛、腹泻、发热、粘液脓血便等症状。辣椒是一种备受欢迎的调味料，富含维生素C、胡萝卜素、碳水化合物、蛋白质、矿物质等营养成分，具有开胃除湿、杀虫解毒、温中散寒等功效。肠溃疡是多种原因导致肠道黏膜缺损、出血、溃烂的一种疾病。辣椒素是辣椒的重要成分，肠炎患者吃辣椒，可能会刺激肠道神经的活动，促进肠蠕动，抑制胃酸分泌，进而影响肠炎患者的消化功能，导致肠道黏膜缺损，诱发肠溃疡。所以肠炎患者吃辣椒可能会产生肠溃疡的情况。
建议肠炎患者在医生的指导下使用盐酸环丙沙星胶囊、枸橼酸铋钾片等药物进行治疗，同时注意饮食，多食用清淡、易消化的食物，尽量避免油腻、咸高的食物，摄入适量的蔬菜水果，让肠道保持正常的功能，减轻肠炎的症状。
